最新消息：广西烟火·八桂粉事⑩｜梧州河粉：汤鲜味美融三江

2026-08-16 12:15:11 来源：广西云-广西日报

新闻眼人间烟火气，最抚凡人心。广西云-广西日报特别推出“广西烟火”专栏，记录烟火人生里平凡者的故事。2026年4月23日起，专栏推出第六期“八桂粉事”系列报道，带您尝遍广西特色米粉。从一碗粉的百味交融中，读懂地域文化与城市风骨；在升腾的烟火气里，洞察地方经济的韧性与活力。

(资料图片仅供参考)

视频拍摄：赵超莫焜杨柳青罗慧恩剪辑：莫焜朱鋆瑶

广西人的一天，可以从一碗粉开始，也可以用一碗粉结束。梧州河粉，是这个城市全天候的市井烟火。

8月12日，天刚微亮。梧州市阜民路上，超记粉店已开门营业。店主陈姚迪走进后厨，首先掀开锅盖，查看汤的熬煮情况。

梧州河粉老少皆宜。

这一锅汤，是梧州上汤河粉鲜美的关键。大锅里，汤正微微冒泡，经过一夜小火熬煮，猪骨、鸡骨的鲜味已充分融入水中，鲜香扑鼻。

随着雾气散去，奶白的汤色便显现出来。陈姚迪满意地点点头，接着将头天夜里卤好的配菜端进厨房，有牛腩、扣肉、叉烧、腐竹、香菇、猪肉等十几样。

小店内渐渐热闹起来。“我要一碗牛腩的”“我要一碗香菇猪肉的”……市民陆陆续续走进店内，盯着台面上的配菜点餐。

晶莹剔透，爽口顺滑。

只见陈姚迪抓起一团河粉，放进笊篱，在沸水中汆烫十几秒，便迅速提起，用力甩掉多余水分，倒进碗里，放入切好的配菜，最后浇上滚烫的浓汤。

不到一分钟，一碗汤鲜味美的上汤河粉，就摆在顾客面前。

“每次回梧州的第一件事，就是到这家店里吃一碗上汤河粉。”今年60多岁的王浩明，在美食大省广东工作直到退休，心中最挂念的却是家乡这一碗河粉。牛腩粉的浓郁、猪杂粉的丰富、瘦肉粉的清新、酸辣粉的刺激……每一种味型，都是家的味道。

上汤河粉，是梧州人唤醒一天的不二之选。而当暮色降临，河粉又以另一种打开方式悄然登场。

配菜丰富是梧州河粉一大特色。

“来尝尝！”

与梧州骑楼城一墙之隔的芳记粉店，每天傍晚营业，直到次日凌晨。65岁的店主凃小玲将配菜分小碟装，做成碟头粉，因汤头鲜美、选择多样，深受食客喜爱。“每逢节假日，门前总会排起长队，很多广东游客慕名而来。”凃小玲的手机里还珍藏着多张名人到店时的照片。

随着梧州文旅产业的兴起，这家老店不经意间成了网红店，凃小玲为这碗粉能征服各地食客而骄傲不已。

梧州河粉的起源众说纷纭。有说始于广州沙河镇，也叫沙河粉；有说是明朝时期梧州女子梁映芳所创，因梧州地处三江交汇处得名“三河粉”，后传遍岭南。无论起于何处，其制作工艺始终如一——优质稻米经浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序制成，粉皮薄而透亮，入口爽滑。

由此亦可看出，被誉为“广西东大门”的梧州，在饮食文化上与广东高度贴合。这一碗河粉，见证了粤桂之间山水相连、习俗相近、风物相亲。近年来，梧州深入挖掘岭南历史文化底蕴，骑楼城、龙母庙等特色景观吸引了越来越多广东游客。一碗河粉，便是一场跨省寻味之旅的最佳慰藉。

一碗河粉，一缕乡愁。

融合三江水，包罗五岭味。这碗河粉，正从西江之畔走向更远的地方。

在距离梧州市区10多公里的苍梧旺甫工业园区，广西梧州赵百科食品有限公司的生产车间里，工人们正忙着制作、包装干河粉。该公司总经理、自诩为“粉痴”的赵百科本是湖南人，15岁到梧州第一次尝到河粉时，便被这顺滑爽口的美味折服。

此后，他聘请团队改良工艺配方，精准控制含水量，成功生产出干河粉，实现了“让这碗河粉走得更远”的宏愿。如今，公司日产量达6吨，产品供应国内外，干河粉生产工艺入选梧州市非物质文化遗产项目名录，年营业额达3000万元。

“这批发往天津，这批发往湖南，这批是网络订单……”指着仓库内堆积如山的干河粉，赵百科边走边介绍。目前，该公司自研盒装速食梧州河粉共有10多个口味，不仅通过电商平台销往全国各地，近年来更走进了越南、新加坡等东南亚国家。

千年西江悠悠，阅尽沧桑变幻。陈姚迪仍守着灶台，笃信“汤鲜味才足”；赵百科则义无反顾，用干河粉叩开全国市场。他们都得到了市场的认可，一如这碗河粉的包容——容得下一夜慢熬，也容得下万里奔赴。

梧州河粉，薄的是粉皮，厚的是人情。它从西江的晨曦中醒来，在骑楼的暮色里沸腾，最终流进每一个寻常日子，成了这座岭南古城最温润的味觉记忆。

广西日报头版截图。

总策划：刘昆

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记者：赵超通讯员陈松泓麦好明

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